来自博福特纪念厨房的三个获奖食谱
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每年, 来自南卡罗来纳各地的医院厨师齐聚查尔斯顿参加厨艺邀请赛. 这个互动比赛庆祝南卡罗来纳医院和他们的烹饪人员在为病人创造美味和健康食物方面的成功, 工作人员及访客.
我们很高兴地宣布博福特纪念烹饪队在历史悠久的布恩霍尔种植园举行的比赛中获得了第三名th 一年一度的查尔斯顿之味.
希腊野牛 & 鹰嘴豆沙拉三明治配藜麦塔博勒
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(4)产量
12盎司碎野牛肉
4盎司的低钠鹰嘴豆泥罐头
半杯菠菜，蒸熟，在冷水中震荡，榨干，切碎
一茶匙牛至
2茶匙新鲜莳萝
1茶匙孜然
一茶匙蒜末
3 / 4茶匙粗盐
半茶匙胡椒
蒜泥蛋黄酱:
3 / 4杯脱脂希腊酸奶
1茶匙柠檬皮
两茶匙柠檬汁
1茶匙切碎的新鲜莳萝
1茶匙切碎的新鲜薄荷
在碗中混合.
4个全麦皮塔饼
16片黄瓜
8片番茄
4片红洋葱
轻轻地混合在一起，然后形成1盎司. 烤到155度.
每一个都和一个全麦皮塔饼一起, 4片黄瓜, 2片番茄, 1片红洋葱和1 / 4的蒜泥蛋黄酱.
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藜麦塔博勒色拉
(6)产量
一杯藜麦，冲洗干净
半茶匙粗盐，根据口味再加一点
两汤匙新鲜柠檬汁
1瓣蒜，剁碎
半杯特级初榨橄榄油
现磨黑胡椒
1根大黄瓜，切成1 / 4英寸的小块
1品脱圣女果，对半切开
2/3杯切碎的平叶欧芹
半杯切碎的新鲜薄荷
2根葱，切成薄片
对于藜麦:
半杯藜麦
半茶匙粗盐
1¼杯水
把藜麦洗净. 将藜麦、盐和水混合.
煮至沸腾，经常搅拌.
把火调到中低，盖上盖子煮10分钟.
从火上移开，盖上盖子静置5分钟.
用叉子把绒毛弄松 & 储备.
醋沙司的制作方法:
两汤匙柠檬汁
1瓣蒜，剁碎
半杯橄榄油
半茶匙粗盐
半茶匙黑胡椒
在碗中搅拌均匀 & 储备
塔博勒沙拉:
1根黄瓜，去皮，去籽，切成1 / 4英寸的小方块
两杯圣女果，对半
2/3杯切碎的意大利欧芹
半杯切碎的薄荷
2个葱，切成薄片
在碗中混合.
加入冷却的藜麦拌匀.
加入保留的油醋汁，混合后即可食用.
茴香 & 芝麻菜西柚沙拉
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(2)收益率
醋沙司的制作方法:
一汤匙橄榄油
1个青柠汁
1汤匙切碎的香菜
1/8茶匙盐
1/8茶匙胡椒
把所有的都放在一个碗里，搅拌在一起.
沙拉:
1个柚子，去皮切段
半根茴香芯，在曼陀林上切成薄片
1 / 4杯豆薯，去皮切丁
一杯芝麻菜
24个开心果，切成两半
茴香的叶子
在
根据需要装饰.
香蕉草莓软玉米卷
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(4)产量
对于煎饼:
半杯燕麦粉
半茶匙发酵粉
1 / 4茶匙盐
1茶匙半肉桂
在一个小碗中充分混合.
半杯熟香蕉泥
2粒草莓
2汤匙蜂蜜
半茶匙香草
1个大鸡蛋
四分之一杯脱脂牛奶
1 / 4杯原味酸奶
在一个小碗中充分混合.
将湿的成分混合到干的成分中，并短暂混合.
每个煎饼，舀1盎司面糊到一个抹了油的不粘锅里. 把面糊稍微摊开，每面煮2-3分钟.
在每个玉米卷上放一汤匙酸奶、半粒草莓和两片香蕉. 撒上肉桂
用薄荷装饰这道菜.
